Pancetta fumée

Pancetta fumée maison

La pancetta est une charcuterie originaire d’italie.  Elle est composée à partir d’une poitrine de porc.  De façon traditionnelle, elle est non fumée, contrairement au bacon, ce qui lui confère une saveur plus douce et moins intense.  il s’agit d’une pièce salée, assaisonnée avec des herbes et des épices, puis …

Cake à la clémentine et jeune pousse de sapin abumier

Cake à la clémentine et pousse de sapin baumier.

La flore québécoise regorge de trésors gustatifs. La majorité d’entre vous êtes est assez familier avec l’eau d’érable qu’on transforme en sirop, les petits fruits sauvages, l’ail des bois ou encore les nombreux champignons sauvages que nous trouvons dans nos forets. Mais plusieurs ressources de notre terroir sont moins connues. …

Pâte à pizza à l'huile d'olive

Pâte à pizza à l’huile d’olive

La pizza est l’un des plats les plus populaires et les plus appréciés dans le monde entier. Comme vous vous en doute, la pâte à pizza est l’élément de base de cette spécialité italienne. La préparation de la pâte à pizza peut sembler intimidante pour certains, mais en réalité, elle …

Pâté Mexicain végétarien

Pâté mexicain végétarien au PVT et au tofu

Un pâté mexicain végétarien ?  Bien sur! De façon classique, les pâtés mexicains sont fait à base de bœuf haché.  Ici, on le transforme en version végétarienne tout aussi délicieux! Ce pâté mexicain végétarien est un savoureux mélange de protéine végétale texturée (PVT), tofu et aromates. Il se prépare assez …

Sauce chili maison

Sauce chili maison (Style Heinz)

Il y a quelques jours, je m’apprêtais à cuisinier des petits pains fourrés. Le classique québécois du temps des fêtes qui fait plaisir à mon amoureux (Moi aussi, j’aime bien!) Je suis en train de préparer mes ingrédients et…. Merdouille, plus de sauce chili! Nous sommes à une quinzaine de …

Recette cuisine Libanaise

Un menu libanais typique à la maison

Un menu typique du moyen orient maison, c’est possible. Et il sera aussi bon, sinon encore meilleurs que chez Amir! 🙂 Voici plusieurs propositions de plats typiquement libanais. Shish Taouk sur tourne-brocheVoir la recette Poulet shish Taouk (Shawarma) sur tourne broche  5/5 Cette recette est parfaite BBQ au charbon …

Pointe de surlonge de boeuf fuméfumé

Charcuterie de pointe de surlonge de boeuf fumé

Il y a quelques semaines, l’amoureux a rapporté une grosse pointe de surlonge de boeuf de chez Costco. J’en avais jamais cuisiné et mes recherches pour trouver des recettes comment l’apprêter n’ont pas été tres fructeuses. La majorité des recettes trouvées était du rosbif qui utilise le faux-filet. En savoir plus …

Riz Libanais

Riz Libanais

  Le riz libanais se rapproche d’un riz pilaf fait à partir de riz basmati et vermicelles de blé cuit dans un corp gras (moitier huile d’olive, moitier beurre) et de l’eau ou du bouillon de poulet. La première fois que j’ai fait une recette de Riz Libanais, j’ai cherché …

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