Shish Taouk sur KamadoJoe

Shish Taouk sur JoeTisserie de Kamado Joe

Le Shish-Taouk cuit sur la broche est un repas idéal pour recevoir un bon nombre de convives. La préparation se fait à l’avance et la cuisson ne demande eu peu d’attention. Récemment, nous avons fait ce repas pour la réception de mon anniversaire. Nous étions 8 personnes, mais nous aurions …

Mouhamara

Mouhamara

Je crois que le mouhamara est mon mezze préféré!    Ce plat typique Syrien et Turque, est également cuisiné sur l’ensemble du territoire Levant (le proche Orient). Il a fait fureur lors de ma dernière réception thématique Libanais. Épicé principalement avec du piment d’Alep ou d’Espelette, on peut le relever …

Shish-Taouk

Semaine du 17 mai 2021

Cette semaine, nous avons été simplement, puisque nous préparons un nouveau projet que nous vous présenterons d’ici quelques jour.   Fromage ricotta Voir la recette Parfaite protéine matinale  5/5 Nous sommes accros au fromage ricotta sur notre pain maison (accord parfait avec notre pain aux noix).  Cette recette, je …

Cuisiner

Semaine du 29 mars 2021

Fromage ricotta Voir la recette Parfaite protéine matinale  5/5 Nous sommes accros au fromage ricotta sur notre pain maison (accord parfait avec notre pain aux noix).  Cette recette, je la fait presque chaque semaine!   Petits fruits en tartinade Petits fruits style confiture  5/5 Sur le fromage que …

picnic du printemps

Qu’est-ce qu’on cuisine en cette première semaine du printemps ?

Cette semaine, c’est la première semaine complète du printemps. Le magnifique temps ensoleillé et chaud nous le fait bien remarquer.  J’en profite donc pour inaugurer une nouvelle section du blog où je partagerai ce que nous cuisinons afin de vous inspirez.   Parfois, ce sera des recettes testés dont je donnerai …

Équipement de cuisine

Notre équipement de cuisine

Sommaire Pour la préparation Batteur sur socle Un incontournable dans notre cuisine. En savoir plus Laminoir à pâte Pour de délicieuses pâtes fraiches En savoir plus Trancheuse Pour notre viande et notre pain. En savoir plus Robot culinaire C’est un sous-chef très apprécié, surtout quand nous faisons de plus grandes …

Vinaigrette pour salade césar

Vinaigrette à salade césar

Au début des années 90, alors que je travaillais au Pavillon du Bifteck de Granby les fins de semaine, j’étais en charge de faire plusieurs préparations de la semaine.  Une de celle-ci était la sauce à salade césar que nous passions en quantité phénoménale ! Qui dit steak house des …

Poutine maison

Poutine maison sans friteuse (un peu plus santé)

Il y a quelque temps que j’ai débuté la rédaction de cette recette de poutine. Je ne l’avais pas encore publiée. En entendant dans les médias que nous étions en plein dans la semaine nationale de la poutine, je me suis dit que c’était le bon moment! Vous le savez, …