Gaufre-Bruxelles-au-levain

Gaufres de Bruxelles au levain

Les gaufres de Bruxelles me rappellent des souvenirs.  Gaufres qui n’ont absolument rien à voir avec les Gaufres Eggo, populaires dans mon enfance.  Il s’agit plutôt de beaux souvenir associés à l’ouverture du restaurant familial que nous avons eu de 1998 à 2003.  Un restaurant dont la spécialité était les déjeuners. …

Crêpes

Crêpes minces

Un de gros vendeurs lorsque nous avions un restaurant, c’était les crêpes minces. Rien à voir avec les pancakes américaines, plus épaisses. Elles étaient appréciées de bien des façons.  Nature avec sirop d’érable du Québec, avec des fruits, avec fromage suisse, ou avec fruits.  Personnellement, j’adore les manger avec une …

Épices patates déjeuner

Épices pour patates à déjeuner

Ces épices à patates à déjeuner était la vedette de la majorité des plats que nous servions au Café Bistro l’Esgs’O’Tick. Sa recette nous a même été volée par une ancienne cuisinière partie travailler pour un restaurant concurrent de Granby! Le mélange d’épices est tout simple et se garde longtemps …

Pain multigrains

Pain multigrains

Une autre délicieuse recette de pain au levain.  Cette fois, il s’agit d’un pain multigrains.  Il s’agit d’un pain très nutritif, parfait pour les déjeuners ou les sandwichs. Il s’agit d’une très grosse recette permettant de faire facilement 3 à 4 pains.  Vous pourriez donc la séparer en deux si …