
Rendement:
1Portion:
DfficultéMédium
Temps de préparation 15Mins
Ingrédients
Ajuster les portions
Instruction
- Dans votre batteur sur socle, battre les blancs d'oeufs et le sel à vitesse moyenne à élevé jusqu'ce qu'il ne soit en neige (pic mou).
- Versée tranquillement l'huile en un filet constant. Il faut être patient pour monter la sauce. Si vous y aller trop vite, l'huile se séparera et vous n'aurez rien d'intéressant. Le fait d'utiliser un batteur sur socle permet toutefois d'aller beaucoup plus vite que lorsqu'on tente de le faire au robot ou pire, au fouet manuel.
- Tout en continuant à battre à vitesse moyenne, ajouter graduellement l'ail en purée et le jus de citron.
Commentaires
Pour obtenir l'ail en purée, vous pouvez passer les gousse d'ail avec une partie de l'huile dans un petit robot ou blender.