Pancetta fumée maison
La pancetta est une charcuterie oriinaire d’italie. Elle est composée à partir d’une poitrine de porc. De façon traductionnel, elleest non fumée, contrairement au bacon, ce qui lui confère une saveur plus douce et moins intense. De façon originale, il s’agit d’une pièce salée, assaisonnée avec des herbes et des …