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Livre Protéines - Julie Desgroseillers

Livre: Protéines

Share on facebook Facebook Share on pinterest Pinterest Share on twitter Twitter Share on linkedin LinkedIn Share on email Courriel Stratégies alimentaires et recettes pour les consommer tout au long de la journée En savoir plus  Résumé Un livre indispensable regroupant plus de 75 recettes réalisées avec des protéines végétales …

Épices patates déjeuner

Épices pour patates à déjeuner

Ces épices à patates à déjeuner était la vedette de la majorité des plats que nous servions au Café Bistro l’Esgs’O’Tick. Sa recette nous a même été volée par une ancienne cuisinière partie travailler pour un restaurant concurrent de Granby! Le mélange d’épices est tout simple et se garde longtemps …

Chips Kale Cari

Chips de Kale au cari

Le Kale est un chou frisé nutritif dont la culture est adaptée à notre climat nordique.  En effet, il ne craint pas craint pas le gel.  Il s’agit même d’un légume adapté aux jardins d’hiver.    Déshydrateur à portePour une utilisation plus fréquente ou pour déshydrater une plus grade quantité …

Crêpes

Crêpes minces

Un de gros vendeurs lorsque nous avions un restaurant, c’était les crêpes minces. Rien à voir avec les pancakes américaines, plus épaisses. Elles étaient appréciées de bien des façons.  Nature avec sirop d’érable du Québec, avec des fruits, avec fromage suisse, ou avec fruits.  Personnellement, j’adore les manger avec une …

Noix

Carré aux noix

Ce gâteau aux noix est parfait pour créer de petit desserts gourmands en verrine.   2-3 petits cubes de carrés aux noix, entre lequel on ajoute un peu de pomme cuites (refroidies), et on termine avec un filet de Caramel à l’érable à la fleur de sel sur le dessus!

Comment nourrir son levain

Comment nourrir son levain ou comment je nourri Bernard ?

Il est presque assuré que vous vous demandez qui est Bernard? Et encore plus certain que vous vous demandez: « Mais pourquoi je voudrais savoir comment nourrir Bernard? Je ne le connais pas! En fait, cet article vous apprendra comment nourrir votre levain. Bernard est né en février 2020 à …

Shish Taouk sur KamadoJoe

Shish Taouk sur JoeTisserie de Kamado Joe

Le Shish-Taouk cuit sur la broche est un repas idéal pour recevoir un bon nombre de convives. La préparation se fait à l’avance et la cuisson ne demande eu peu d’attention. Récemment, nous avons fait ce repas pour la réception de mon anniversaire. Nous étions 8 personnes, mais nous aurions …

Mouhamara

Mouhamara

Je crois que le mouhamara est mon mezze préféré!    Ce plat typique Syrien et Turque, est également cuisiné sur l’ensemble du territoire Levant (le proche Orient). Il a fait fureur lors de ma dernière réception thématique Libanais. Épicé principalement avec du piment d’Alep ou d’Espelette, on peut le relever …

Shish-Taouk

Semaine du 17 mai 2021

Cette semaine, nous avons été simplement, puisque nous préparons un nouveau projet que nous vous présenterons d’ici quelques jour.   Fromage ricotta Voir la recette Parfaite protéine matinale  5/5 Nous sommes accros au fromage ricotta sur notre pain maison (accord parfait avec notre pain aux noix).  Cette recette, je …