Pancetta fumée maison
La pancetta est une charcuterie originaire d’italie. Elle est composée à partir d’une poitrine de porc. De façon traditionnelle, elle est non fumée, contrairement au bacon, ce qui lui confère une saveur plus douce et moins intense. il s’agit d’une pièce salée, assaisonnée avec des herbes et des épices, puis …