Pommes de terres à la libanaise (Batata Harra)
Quel délice le Batata harra? Vous savez, ces délicieuses pommes de terres à l'ail servies avec les Shish Taouk, Shawarma ou autres délices Libanais ? Elle ne sont pas compliquées à faire et assez économique même.
Portions: 4 rendement(s)
Temps de cuisson 45 Minute(s)
Ingrédients
  • 1 kg pommes de terres
  • 3 tbsp d'huile d'olive
  • 1 tsp sel
    • Pour l'assaisonnement
  • 3 gousses d'ail haché
  • 2 tbsp d'huile d'olive
  • 1 tsp cumin
  • 1 tsp coriandre moulu
  • 1 tsp paprika
  • 1/2 tsp cayenne
  • 1/4 cup jus de citron
  • 1 bouquet de coriandre fraiche hachée
Instruction
  1. Préchauffer le four à 350° F (180°C), idéalement à chaleur tournante.
  2. Éplucher et couper les pommes de terres en cubes et faites les cuire à l'eau bouillante pendant environ 5 minutes. Bien égouter et éponger.
  3. Dans un bol transverser les pommes de terre, y ajouter l'huile d'olive et le sel. Bien mélanger et étalez sur une plaque de cuisson suffisamment grande pour éviter qu'elles ne se touchent. Cuire 30 à 40 minutes, jusqu'à ce qu'elle soient bien dorées.
  4. À 3-4 minutes de la fin de la cuisson des pommes de terres, dans un grand poellon, faite chauffer l'huile d'olive et l'ail à feu doux (éviter qu'elle brunissent, elle développera alors de l'amertume). Ajouter les pomme de terre, le jus de citron. Bien mélanger et laisser cuire 2-3 minutes. Ajouter la coriandre, mélanger et laisser cuire à peine une minute à feux doux.
  5. c'est maintenant prêt à servir!