L'Atelier des foodies

Taco au tofu

Des tacos de tofu mexicains fait avec des produits locaux!

Les tacos sont très rapides à réaliser. Parfait pour les repas de semaine. D'autan plus que vous pouvez très bien congeler le mélange à tacos en portion et le sortir la veille, dégelé au frigo, puis le réchauffer sur le feu, encore plus rapide!

C’est tellement BONNNNNN. C'est véritablement une explosion de saveur!

Cette recette a été développée avec plusieurs produits très locaux:

Le tofu de Sojà d'ici (le meilleurs des tofus je vous jure!) fabriqué à Racine

Des tortillas de La Quebequita fabriqué à Sherbrooke.

Du maïs en grain du Verger Les Jardins de Pommes de St-Denis de Brompton (mis en conserve nous-mêmes).

Du chili Pastilla de Oaxaca importé du Mexique (je sais, c'est un peu moin local) par les Épices de Cru de Montréal (quand même!)

Le chili pastilla de Oaxaca des Épices de cru, sont vraiment extraordinaires. Ils sont fumés pendant le processus de séchage. Ils offrent une belle chaleur aux plats.

Ils sont légèrement piquants (1000 à 2000 sur l’échelle de Scoville), semblable au piment Goria (Piment d’Espelette). Si vous n’avez pas ce type de piment sous la main, vous pourriez utiliser un équivalent… ou un plus piquant, mais en plus faible quantité.

Dfficulté Facile
Catégorie : Plats principaux, Végétarien
Cuisine : Sud-Américaine

Portions: 1 rendement(s)

Temps de préparation 15 Minute(s)

Temps de cuisson 15 Minute(s)

Temps total 30 Minute(s)

Ingrédients

454 g tofu extra ferme
400 g maïs en grain
200 g Haricot noir
1 oignon en dés
1 tbsp d'huile canola
0.5 cup coulis de tomate
0.5 cup bouillon de légume
2 tbsp mélasse
2 gousse d'ail hachées
3 tomates en dés
1 tbsp jus de lime
2 tbsp chili en poudre
1 tbsp de paprika
1 tsp cumin moulu
2 tsp de chili piscilla Oaxaca

Garniture

Coriandre
Laitue émincée
oignon ver
Salsa
Fromage rapé

Instruction

Dans une grande casserole, faire suer les oignons dans l'huile pendant environ 5 minutes.
Ajouter l'ail, les épices, le jus de citron, le bouillon, le coulis de tomate. Bien mélanger et ajouter le tofu. Cuire pendant environ 15 minutes à feu moyen-élevé, jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de bouillon. Ajouter les tomates et le maïs et mélanger et laisser sur le feu jusqu'à ce que l'ensemble soit bien chaud.
Sur des petits tortillas souple légèrement chauffé, mettre votre fromage rapé préféré, ajouter le mélange de tofu mexicain, de la sauce salsa, la laitue, les poignon vert et la coriandre.
Dégustez!