Sauce chili maison (Style Heinz)
Il y a quelques jours, je m’apprêtais à cuisinier des petits pains fourrés.
Le classique québécois du temps des fêtes qui fait plaisir à mon amoureux 🙂
(Moi aussi, j’aime bien!)
Je suis en train de préparer mes ingrédients et…. Merdouille, plus de sauce chili!
Nous sommes à une quinzaine de minutes de l’épicerie la plus proche. Pas trop envie de faire 30 minutes de voiture pour aller chercher 1 ingrédient.
Presque plus de ketchup, qui aurait pu être un substitut en y ajoutant quelques épices.
Que croyez vous que j’ai fait?
De la sauce chili maison!!! 😉
Et je vous dit, cette recette n'a rien à envier à la sauce chili Heinz.
Avec des ingrédients de base, nous pouvons presque tout faire nous même!
Portions: 1 rendement(s)
Temps de préparation 15 Minute(s)
Temps de cuisson 30 Minute(s)
Temps total 45 Minute(s)
Ingrédients
  • 2 cup coulis de tomates
  • 3/4 cup oignon finement haché
  • 1/2 cup poivron rouge finement haché
  • 1/4 cup celeri finement haché
  • 2 tbsp d'huile de canola
  • 1/2 cup de vinaigre de cidre
  • 1/2 cup sucre
  • 2 tbsp poudre de chili
  • 1 tsp sel
  • 1 tsp sauce sriracha
  • 1/2 tsp poudre d'ail
  • 1/4 tsp poivre fraichement moulu
Instruction
  1. Dans un chaudron, faire revenir l'oignon dans l'huile à feux moyen pendant environ 2-3 minutes.
  2. Ajouter tous les autres ingrédients. Porter à ébulition, baisser le feu au minimum et laisser mijoter environ 30 minutes.
  3. Empotter.
Note de la recette

Si vous souhaitez une texture très lisse, vous pouvez passer la sauce chili au Vitamix avant d'empotter.   J'utilise le coulis de tomate San Marzano vendu en paquet de 6 bouteilles Chez Costco (marque La San Marzano).  J'en ai toujours à la maison, c'est une base pour beaucoup de sauce.