Il y a quelque temps que j’ai débuté la rédaction de cette recette de poutine. Je ne l’avais pas encore publiée. En entendant dans les médias que nous étions en plein dans la semaine nationale de la poutine, je me suis dit que c’était le bon moment!
Vous le savez, les sauces à poutine de nos cantines et restaurants sont souvent remplies de gras et de sel. Ceux du commerce, en boite ou en enveloppe, le sont tout autant (surtout au niveau du sel).
C'est souvent une des raisons pour laquelle nos papilles les aiment d'ailleurs. Toutefois, il est tout à fait possible de faire des sauces savoureuses et beaucoup plus santé pour agrémenter les frites et fromage de notre poutine maison.
Vous pouvez faire la recette qu’avec des pommes de terre pour une poutine plus classique. Depuis quelque temps, j’aime faire y ajouter des carottes. Vous pourriez également y intégrer d’autres légumes racines. Il est très facile de laisser aller notre créativité ou utiliser vos restes de frigo !
Vous constaterez que la recette sauce permet de faire beaucoup plus de poutine que les autres ingrédients qui composent la poutine. Il y a une bonne raison. Évidemment, les frites de pommes de terre et de légumes ainsi que le fromage cheddar doivent impérativement être frais pour que ce soit bon. Par contre, la sauce se congèle très bien. Alors, pour être plus efficace et plus rapide, je fais toujours la sauce en plus grande quantité et je la congèle en portion de 2 poutines. Une fois réalisée, je les divise en 4 et j’en congèle les trois quarts. Il suffira de la dégeler.
Inspirations
PS: Vous souhaitez aller encore plus loin dans le "fait maison", je vous suggère d'aller voir la vidéo de Fromage en grain maison de Fred le Fromager urbain!
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