Chips de Kale au cari
Le Kale est un chou frisé nutritif dont la culture est adaptée à notre climat nordique. En effet, il ne craint pas craint pas le gel.  Il s’agit même d’un légume adapté aux jardins d’hiver. Déshydrateur à portePour une utilisation plus fréquente ou pour déshydrater une plus grade quantité à la fois, tout en rendant le tout plus rapide et facile.En savoir plusDéshydrateur à plateau empilableParfait pour débuter en déshydratation En savoir plusBlender VitamixRendez vos purée de fruits à déshydrater parfaitement lisse avec le blender haute performance de type Vitamix.En savoir plusTapis de déshydratationPour deshydrater ce qui est plus liquide ou en sauceEn savoir plusTapis de déshydratation aéréPour déshydrater les aliments de petit format tel les fines herbes tout en permettant à l'air de bien circuler rendant ainsi la déshydratation plus efficace.En savoir plus Previous Next
Portions: 1 rendement(s)
Temps de préparation 15 Minute(s)
Temps de cuisson 480 Minute(s)
Temps total 495 Minute(s)
Ingrédients
  • 2 botte de chou kale
  • 1.5 cup noix de cajou crue (prétrempée)
  • 1 cup eau froide
  • 4 dates fraiches (Si des dates déshydratées sont utilisées, les frais prétremper en même temps que les noix))
  • 15 g levure alimentaire
  • 80 ml jus de lime
  • 12 g cari
  • 2 g curcuma
  • 0.5 tsp sel
  • poivre
  • fleur de sel
Instruction
  1. Faire tremper les noix de cajou dans l'eau froide pendant 4 à 6 heures
  2. Nettoyer, assécher et découper le chou kale
  3. Dans un vitamix mélanger tous les ingrédients à l'exception du chou kale jusqu'à l'obtention d'une sauce homogène.
  4. Dans un grand bol verser la sauce sur les morceau de chou kale et masser pour bien les enrober.
  5. Déposer les feuilles kale sur les plateaux du déshydrateur en prenant soins de ne pas les superposer.
  6. Déshydrater à 115 °F (46°C) pendant environ 4 à 8h ou jusqu'à ce que les chips soient bien croustillantes (le temps peut varier en fonction la quantité de sauce, de la température, de l’humidité ambiante et de l’efficacité de votre déshydrateur).
  7. Ranger dans un contenant hermétique après refroidissement complet
Note de la recette

La crème de cari se congèle.